Пищевое отравление

Стафилококковое отравление: кто является источником заражения?

Содержание:

стафилококк

Стафилококковое отравление


Стафилококки — это бесспоровые факультативные анаэробы. Эти губительные агенты достаточно часто служат причиной разных патологий и тяжёлых состояний человека, поражая внутренние органы, а также системы. Собственно, стафилококковые агенты являются основоположниками развития многих воспалительных явлений кожи, а также подкожного слоя, а также носоглотки.

Роль бактерий при токсемии

Роль этих агентов в развитии пищевых интоксикаций впервые обнаружил Лащенков П. в 1901 году. Он их выделил из кремовых тортов, ставших причиной отравлений людей.

Провоцирующие факторы

Условием для благополучного развития и жизнедеятельности стафилококков является температура в 26-37 градусов. Хотя размножение возможно и при 21-22 градусах, а при 10 градусах происходит замедление их роста. А лишь при 4,5-6 градусах — прекращение.

Эти бактерии весьма устойчивы к внешнему воздействию. Выдерживая температуру в 700 градусов немного больше часа, они погибают в течение 30 минут лишь при 80 градусах.

В продуктах, находящихся в замороженном виде, они жизнеспособны на протяжении 4 месяцев. Эти бактерии обладают способностью выдерживать высокий процент соли, а также сахара. Их развитие тормозится в 60% растворе сахара, и 12% растворе соли. Они достаточно восприимчивы к кислым субстратам. К примеру, прекращение их роста осуществляется при pH соответствующем 4,5 и ниже.

Типы энтеротоксинов и среда развития

молочная продукция

Чаще всего стафилококк обитает в молочных продуктах

Сегодня медицине известно шесть серотипов данных бактерий, которые условно обозначают буквами А, В, С, D, Е, F. Добрую половину бактерий формирует золотистый пигмент.

При оптимальных условиях вероятно активное размножение и развитие бактерий и образование токсинов в разных продуктах:

  • Наиболее оптимальная среда для их развития — это молочная. Среди подобной продукции следует отметить творог, сычужные сыры, творожную продукцию из молока, не прошедшего пастеризацию, сметану, молодую брынзу.
  • Их можно обнаружить и в молоке, прошедшем термообработку и пастеризацию, в творожной массе, при поражении после термообработки.
  • Весьма благоприятные условия для формирования энтеротоксина — это кондитерские товары, содержащие заварной крем с большим количеством влаги, а также крахмала и малым количеством сахара.
  • Мясная продукция. Заражение её возможно ещё при жизни скота в результате перенесённого воспалительного процесса, сопровождающего заболевание. Достаточно часто стафилококковый токсикоз развивается при приёме мяса и изделий из него, обсеменённых энтеротоксическими типами стафилококков.
  • Рыбная продукция, при употреблении повышает риск интоксикации, потому как вкусовые и запаховые качества заражённых консервов не меняются, а бомбаж (вздутие) не происходит.
  • В растительной продукции также возможно развитие заражения. При чём, те, что прошли термообработку, и освободились от бактерий-антагонистов, более часто инфицированы, чем сырые, не обработанные, продукты.

Токсемия

Стафилококковое отравление вызывается попаданием в организм токсично-патогенного вещества — золотистого стафилококка.

Острая патология, возникновению которого способствует приём пищи, заражённой соответствующим токсином.

Способность золотистого стафилококка легко вызывать достаточно широкий спектр патологий (начиная с незначительных кожных, и заканчивая неизлечимо опасными, среди которых пневмония, сепсис, менингит, заражение крови и др) ставит токсемии им в ряд самых опасных.

Пути поражения

Источником заражения часто служит больной человек, являющийся носителем вредоносной палочки. Отравить друг друга могут и медицинские работники. Также им может послужить животное, перенесшее воспалительное заболевание.

Базовые пути

Основные варианты, по которым передаётся инфекция, следующие:

чихание

Заразиться можно, если рядом кто-то чихнул

  • воздушно-капельный (во время ангин, фарингитов или ринитов в процессе кашля либо чихания);
  • повреждения кожи;
  • долго сохраняющиеся продукты при повышенных температурных режимах;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • кондитерские изделия;
  • рыбные и мясные изделия;
  • консервы;
  • овощная продукция и блюда из неё;
  • патологии обменных процессов (цирроз печени, а также диабет и лейкемия).

Дополнительные факторы

Немаловажные причины, вызывающие подобную интоксикацию, следующие:

  • недостаточная либо излишняя гигиена;
  • сбои иммунной защиты слизистых;
  • сбои метаболизма (язвенные образования, аллергии и др);
  • слабый клеточный либо гормональный фон;
  • нарушение нормального кровообращения в периферийных кровеносных сосудах.

Симптоматика

Стафилококковое пищевое отравление знаменует молниеносное развитие и достаточно короткое время инкубации.

Первичные признаки отмечаются уже по истечении пару часов после поражения, иногда спустя полчаса. Хотя есть скрытые формы отравлений, сигнализирующие о себе спустя несколько суток.

Характерные симптомы, указывающие на стафилококковое пищевое отравление, такие:

  • схваткообразные и резкие боли в эпигастральной области;
  • обильная диарея, с наличием пенистых каловых масс;
  • ложные рефлексы дефекации;
  • гипертермия (38 градусов);
  • тошнота и рвотные позывы;
  • озноб, лихорадка;

    лихорадка

    лихорадка — один из симптомов заболевания

  • слабость;
  • мышечная и суставная ломота;
  • увеличенные лимфоузлы;
  • болезненные ощущения в горле;
  • формирование воспалённых фурункулов, гнойников, ячменей;
  • воспаление, гиперемия поражённого места, его отёчность.

Лечение

Стафилококковое пищевое отравление практически всегда предусматривает оказание первичной помощи и лечебный курс в стационаре при определённых лабораторных показаниях. Во время госпитализации лечебный курс производится в клинике инфекционной направленности. При чём пациента временно изолируют. В основном же противоэпидемические шаги пищевого отравления стафилококком подобны мерам при сальмонеллёзе.

Доврачебные мероприятия

Своевременные лечебные меры помогают избежать неблагоприятного воздействия токсинов на человеческий организм. Важно помнить о большей степени опасности, когда стафилококковая интоксикация происходит у маленьких детей, и сопровождается дальнейшими осложнениями.

Важно знать какие шаги необходимо предпринять до приезда скорой помощи. Они состоят из:

  • обильного промывания ЖКТ 5% водным раствором соды или слабым раствором марганца;
  • принятия абсорбирующих (активированный уголь, полисорб и др) и противодиарейных препаратов (глюконат кальция и др);
  • обильного питья из слабительных водных растворов, состоящих из соли с содой, а также сахара, в пропорции 1:1 с включением специальных медицинских компонентов (регидрон, а также цитроглюсолан);

    обильное питье

    необходимо обеспечить обильное питье

  • обеспечения тепла.

В стационаре

В условиях инфекционного отделения больному назначат комплексное лечение. Вначале проведут комплекс мер по регидратации:

  • капельным путём введут изотонический раствор, состоящий из натрия хлорида либо его равные объёмы, смешанные с 5% водным составом глюкозы(1000-1500 мл);
  • введут раствор Трисоль в комбинации с коллоидными составами, способствующими элиминации токсических веществ из организма, а также оптимизации микроциркуляциию

Кроме этого, произведут инъекции кофеина и камфоры для улучшения микроциркуляции и стимулирования дыхательной и сердечной деятельности. Также назначат препараты для нормализации, а также восстановления кишечной микрофлоры и иммунной системы.

Антибиотики при подобных интоксикациях не назначают. Причина тому — наличие в составе золотистого стафилококка элемента пенициллиназы.

Этот фермент расщепляет молекулу элемента пенициллина. Существуют типы золотистого стафилококка, которые устойчивые и к антибиотику метициллину.

Для терапии золотистого стафилококка применяют бактериофаг. Это жидкая основа, включающая вирусы-фаги, убивающие стафилококки.

Методы народной медицины

Пищевое отравление стафилококком лечат народными методами. Они помогут устранить внешние проявления, и укрепить иммунитет. Хорошей альтернативой будут травы при лечении хронического стафилококка у беременных, протекающего в лёгкой форме. Это обусловлено противопоказаниями в применении сильнодействующих средств.

В этих целях помогут травы укропа, душицы, мяты, синюхи, тимьяна, полыни, кипрея и др.

Целебные травы способны улучшить иммунитет, восстановить силы и энергию, вывести токсические вещества, устранить и блокировать развитие воспалительных процессов и болевых ощущений.

Также, как и травы, хорошо и скоро избавляет от инфекционных проявлений мумие.

Кроме того, есть продукты, помогающие устранить инфекцию. Среди них абрикос, чёрная смородина.

Чтобы избежать подобных отравлений следует соблюдать гигиену и употреблять качественные продукты.


Adblock detector