Пищевое отравление

Белковое отравление

Содержание:

Белковое отравление

Белковое отравление


Белок — это вещество органического происхождения, которое незаменимо в строительстве нашего организма. Однако весомый избыток белка приводит к гиперпротеинемии. А в процессе белкового распада происходит отравление всего организма его конечными продуктами.

Роль белка

Понятие белкового отравления до недавних пор применялось только в животноводстве. Его причиной был рацион питания, насыщенный мышечным мясом и недостаточным содержанием углеводов. Однако сегодня нередко происходит белковое отравление у человека.

Что такое протеин

Это белок, в состав которого входят 20 аминокислот.

Из них 50% не синтезируются организмом самостоятельно. Они поступают в него с продуктами питания.

Основная функция

Белки необходимы для роста мышечной ткани

Белки необходимы для роста мышечной ткани

Проникая в желудочно-кишечный тракт, белки подвергаются процессу расщепления, в результате которого образуются аминокислоты. Всасываясь в кишечнике, они размещаются по организму. Их роль трудно переоценить. Они незаменимы:

  • для роста мышечной ткани;
  • при строительстве костной ткани;
  • как составная половина ферментов и гормонов;
  • в качестве источника энергии.

Где присутствует

Часто, 95% из всех случаев, токсемия возможна из-за строгой и весьма ограниченной диеты, приёма белковой пищи сверх нормы, когда у людей поставлена цель ускоренно похудеть либо нарастить мышцы. Тогда свой рацион они насыщают продуктами, которые богаты белком. Среди них:

  • яйца;
  • молочные и кисломолочные;
  • рыба и мясные изделия;
  • бобовые;
  • соя;
  • рожь и пшеница;
  • орехи;
  • грибы;
  • морепродукты.

Важность баланса

Важен баланс белка в организме

Важен баланс белка в организме

Несмотря на неоценимую пользу, приносимую белком, его, как и многие другие вещества, нужно употреблять с учётом меры. Его недостаток, равно как избыток, влечет нежелательные последствия.

При недостаточном содержании его в организме человек слабый, имеет низкие показатели работоспособности. Энергия для жизненной деятельности черпается из внутренних запасов, а также тканей мышц. Более того, недостаток вещества может повлечь атрофию мышц, плохо сказывается на состоянии волос и кожного покрова.

В случае избыточного количества вещества нарушается сон, пропадает аппетит, нарушается деятельность ЦНС.

Вероятность токсемии

Белковое отравление является одним из вариантов пищевого отравления. При этом происходит гниение пищи, которую не смогла переработать пищеварительная система.

Причины

Медиками определены несколько, наиболее часто встречаемых причин, в результате которых происходит интоксикация белком:

Прием  добавок к пище может стать причиной токсемии

Прием добавок к пище может стать причиной токсемии

  • Различные диеты. В этой группе питательные режимы, имеющие значительные ограничения к приёму углеводов (кремлёвская и Дюкана). Согласно им, в течение нескольких дней в питании человека должны быть исключительно белковые продукты. Что особенно опасно тем, кто имеет патологии пищеварительной системы. Переваривание еды проходит медленнее, и её остатки подвергаются гниению в полости кишечника.
  • Нерациональное употребление протеинов. Люди, занимающиеся бодибилдингом, принимают различные добавки к пище, насыщенные протеином, способствующие росту мышечной ткани. Часто это делается наперекор инструкции, с превышением допустимых норм. Пропорциональная несбалансированность белков, углеводов, а также жиров нарушает процессы обмена. Кроме того, подобные добавки часто могут быть нелицензионными и без сертификатов МСК.
  • Токсемия грибами. Ядовитые либо ложные экземпляры — причина подобных отравлений. Не рекомендуется собирать червивые, старые, разбухшие от дождевых вод, потемневшие грибы.
  • Отравление морепродуктами. Нужно нормировать их потребление во время первого приёма, чтобы дать организму время для адаптации. Более того, у многих существует аллергия на такую продукцию. Поэтому большое количество съеденного может повлечь белковое отравление морепродуктами.
  • Некачественный продукт. Есть определённые правила и нормы приготовления разной пищи. Несоблюдение минимального времени, отводимого на термообработку, может повлечь интоксикацию этим продуктом. Особенно это вероятно, если он просрочен или инфицирован. Это обусловлено тем, что бактерии не обезврежены.

Клиническая картина

У каждого человека, в силу его индивидуальных физиологических качеств, реакция на отравление белком неоднозначна.

Объективные признаки токсемии — это избыточное количество вещества в кровотоке (гиперпротеинемия), а также в моче (протеинурия).

Общая симптоматика

Однако переизбыток вещества имеет некоторые общие симптомы:

Боль в кишечнике, запор - при отравлении белком

Боль в кишечнике, запор — при отравлении белком

  • высокая температура;
  • резкая боль, локализующаяся в кишечнике;
  • значительное вздутие живота, изжога;
  • моча тёмного цвета;
  • головокружения;
  • нарушение перистальтики;
  • диарея или запор;
  • тошнота и рвотные позывы.

Характерные проявления

Выше были рассмотрены симптомы более общего характера. Кроме них проявляются симптомы, характерные в каждой отдельной ситуации. Среди них:

  • аммиачный запах изо рта (кетоацидоз);
  • остеопороз, в результате вымывания кальция из костной ткани;
  • нефрит, камнеобразование в почках;
  • снижение зрения, мигрени;
  • психоэмоциональная нестабильность;
  • обмороки;
  • сердечная недостаточность.

Меры по детоксикации

Если вы заподозрили интоксикацию веществом, можно провести лечение по детоксикации дома. Однако, если недомогание не проходит спустя 2 часа, необходимо квалифицированное лечение.

Нужно опорожнить кишечник

Нужно опорожнить кишечник

Самостоятельные процедуры

Чаще подвержены подобным интоксикациям люди, которые неправильно питаются. Если появились симптомы, по которым можно заподозрить подобную токсемию, важно первым делом опорожнить кишечник. При невозможности это сделать естественным путём рекомендуется поставить клизму.

После чего нужно провести очищение ЖКТ. Для этого необходимо в одном литре тёплой воды развести 2 ложки соли и 5 капель йода, и выпить. Затем спровоцировать рвотный рефлекс.

Хотя после проведения этих процедур часть белка все равно остаётся в организме.

Поэтому для того, чтобы его расщепить и обеспечить усвояемость, следует применять ферменты поджелудочной железы, а также на протяжении 2-х суток придерживаться строгой диеты.

Спортсменам следует воздержаться от приёма протеинов в течение 2-х недель, и пить не менее 4 литров воды. А также отменить тренировки до стабилизации самочувствия.

Квалифицированная помощь

В стационарных условиях иногда достаточно повторной процедуры промывания ЖКТ гибким зондом. В иных случаях проводят симптоматическую терапию и назначают диету.

Профилактика

Чтобы не отравиться белком, нужно соблюсти простые правила:

  • не употреблять одновременно углеводную и белковую пищу (перерыв между приёмами должен быть не менее 2-3 часов);
  • не сочетать мясо с кислотами (уксус, кислые соки);
  • не совмещать белковую пищу с майонезом и другими жирами;
  • соблюдать баланс в рационе и нормы спортивного питания.

Помните, что нежелательные симптомы целесообразнее предупредить.


Adblock detector