Отравление грибами и растениями

Можно ли отравиться рядовками?

Содержание:

Отравление рядовками

Отравление рядовками


Рядовка — это общее определение, объединяющее грибы, принадлежащие к семейству рядовковых (род пластинчатых). Добрая половина их представителей является съедобной, но присутствуют и ядовитые.

Рядовковые

Излюбленное место произрастания этих грибов — песчаный грунт хвойных либо смешанных лесов. Процесс плодоношения длится с августа по конец октября. Те, что принадлежат к съедобным, обладают приятными вкусовыми качествами. Их готовят в маринованном, жаренном, солёном виде, предварительно проваривая в течение получаса.

Собирать рекомендуется молодые растения, потому как зрелые обладают горьковатым вкусом.

Биологические особенности

Эти грибы образуют микоризу (симбиотическую связь) с деревьями хвойных пород. Основным отличием всех представителей этого семейства является цвет шляпки. Как правило, они произрастают в ряд либо кругом.

Съедобные

Классифицировано больше 2,5 тысяч плодовых тел данного семейства. Среди съедобных такие:

Мацутаке также относится к классу рядовковых

Мацутаке также относится к классу рядовковых

  • Фиолетовая своё название получила из-за фиалкового тона шляпки, потому часто её называют фиалковой или лиловоногой. У молодых представителей она шаровидная, у зрелых — более плоская, но с загнутыми краями. Её мякоть достаточно плотная, фиалкового оттенка. Аромат напоминает цветочные ноты.
  • Тополевая — это представители 3 категории (обладающие неплохим вкусом, но малыми ценными питательными свойствами). Шляпка молодых растений тоже шаровидная, порой слегка вытянута в виде конуса, у зрелых — плоская с маленькой выемкой в середине. Её края имеют неровности и трещинки. Оттенок кожицы в пределах от терракотового до жёлтого. При прикосновении кожица липкая. Белого цвета мякоть достаточно плотная.
  • Серая обладает шляпкой бледновато-серого либо фиолетового тона. Молодые грибы — с выпукло-конической, а достаточно зрелые — с плоской, с низким бугорком по центру. Их поверхность ровная и гладкая, а при созревании становится с трещинками. Мякоть желтоватого или серовато-белого оттенка, со свойственным мучнистым ароматом. Серая схожа с землистой (тоже съедобной). Однако разница сопряжена с волокнистой шляпкой, усыпанной чешуйками и более разрежёнными пластинками.
  • Жёлтая относится к достаточно редко встречающимся. Её шляпка жёлто-оливкового тона отмечена тёмной серединкой. У зрелого гриба она плоская с неровными очертаниями. Её желтоватые пластинки достаточно узкие и густые. Ножка полая, имеет чешуйки и утолщение на основании. Мякоть жёлтая на шляпке, а на ножке слегка бурая, обладает древесным ароматом.

Кроме них, в эту группу входят: мацутаке, исполин, массивная, чёрно-чешуйчатая.

Группа условно съедобных

Красная рядовка является условно сьедобным грибом

Красная рядовка является условно сьедобным грибом

Красную чаще называют опёнком сосновым либо жёлто-красным. Она относится к IV категории (имеет посредственные вкусовые, а также питательные качества). Ее целесообразнее собирать на этапе созревания, потому как в дальнейшем она приобретает неприятные вкусовые свойства. Шляпка жёлто-оранжевая, расположенная на весьма массивной ножке. Бархатная на ощупь, имеет красноватые волокнистые чешуйки. Мякоть ярко-жёлтого цвета, весьма плотная, но в ножке достаточно волокнистая. Обладает кисловатым, схожим с гнилой древесиной, ароматом, и горьковата по вкусу.

Ядовитые

Весьма часты случаи интоксикации белыми и тигровыми рядовками.

Употребление их в пищу строго запрещено. Даже от их малого количества можно нанести непоправимый ущерб здоровью.

Поэтому весьма важно знать их отличительные особенности:

  • Ядовитая, другие названия — тигровая, а также леопардовая. Этим названием растение обязано серебряно-синей шляпке, часто усеянной сероватыми чешуйками, с чёрным бугорком в середине. Молодой гриб имеет грязновато-белые до зеленоватого оттенка пластинки, приобретающие к зрелости серовато-оливковый тон. Ножка усеяна мучнистым налётом. Произрастает на известковых грунтах кругами либо отдельно. Главная опасность сопряжена с приятным ароматом, никак не схожим с ядовитым.
  • Белой свойственна беловато-серая плотно-мясистая шляпка. При созревании начинают проступать жёлтые прогалины. Имеет широкие белые пластинки. Ею можно отравиться из-за её сходства с дико произрастающими шампиньонами.

Кроме того, многими признана ядовитой сластушка. И хотя она весьма привлекательна, но имеет вкус мякоти несколько горьковатый. Шляпка от рыжего до коричнево-рыжего с чешуйками, и сухая. Её края несколько светлее, пластинки густые и широкие, при созревании белые, а со временем — буро-красные в пятнах. Волокнистая мякоть белого оттенка, и весьма плотная. Они произрастают вблизи сосен.

Грибная схожесть

Зеленушки часто путают с бледной поганкой

Зеленушки часто путают с бледной поганкой

Обычно причины, которые влекут отравление рядовками, связаны с их схожестью с другими представителями данного семейства, принадлежащими к классу ядовитых, либо с несъедобными представителями других родов.

Серую неосведомлённые грибники нередко могут перепутать с волокнистой, относящейся к ядовитым и имеющей весьма тонкую кожицу на серовато-пепельной шляпке, а также жгуче-горькую на вкус мякоть.

Землистую, серую и чёрно-чешуйчатую легко спутать с тигровой. Однако землистая имеет более мелкие размеры, шляпка на обороте не обладает жёлтыми или зелёными оттенками, а также мучнистым запахом мякоти.

У серой отсутствуют на ней чешуйки, а у чёрно-чешуйчатой они есть тёмного цвета. Край её не завёрнут.

Также зеленушки часто путают с бледной поганкой. Различие связано с пластинками, имеющими лимонный оттенок, в то время как у поганки они белые.

К тому же зеленушка — весьма крепкий, достаточно коренастый гриб, на отмену бледной поганке.

Случаи токсемии

Симптомы отравления будут зависеть от вида употреблённых грибов. А получить отравление можно даже от съедобных. Это обусловлено перезрелостью, незрелостью, неправильной обработкой. Отравление грибами имеет 4 формы. Интоксикация рядовкой классифицируется в первую группу (лёгкая форма).

Симптомы

Признаки отравления появляются спустя 1-3 часа после приёма пищи. Среди них:

Симптомы отравления сьедобными грибами

Симптомы отравления сьедобными грибами

  • тошнота и рвотные позывы;
  • диарея;
  • судороги;
  • боль в эпигастральной области;
  • головные боли.

Симптомы наблюдаются в течение 2-6 часов, на 2 день исчезают без последствий.

Если вы отравились ядовитым двойником рядовки, к примеру, тигровой, то признаки разовьются спустя четверть-два часа. Среди них:

  • чрезмерная рвота;
  • сильная и жидкая диарея;
  • изнуряющая жажда, обезвоживание;
  • резкие боли в области живота;
  • вялость;
  • смешение сознания.

Не исключён летальный исход.

Если отравление произошло по причине ошибочного принятия бледной поганки за зеленушку, то развиваются признаки токсемии 4 степени тяжести. Сюда же классифицируют отравление сморчками, которые содержат в составе гельвелловую кислоту, уничтожающую эритроциты.

Опасность этой формы токсемии связана с развитием признаков спустя лишь 8-72 часа. Среди них:

  • сильная тошнота и рвота;
  • обильная диарея;
  • вялость;
  • головные боли;
  • холодный липкий пот;
  • головокружения;
  • сильные боли в эпигастральной области;
  • пожелтение кожи;
  • смерть.

Помощь

При возникновении даже незначительных подозрений на интоксикацию нужно срочно вызвать скорую помощь и приступить к доврачебным действиям.

Неоходимо промыть желудок

Неоходимо промыть желудок

Самостоятельно произведите ряд шагов:

  • промойте желудок;
  • спровоцируйте рвоту;
  • примите сорбирующие средства и солевые слабительные;
  • соблюдайте питьевой режим.

Дальнейшее лечение будет проходить в условиях стационара. При этом будет применена массированная терапия медикаментами, действие которых направлено на детоксикацию. Кроме того, проводят коррекцию гомеостаза, назначают гепатопротекторы, витамины и диету.


Adblock detector