Отравление грибами и растениями

Можно ли отравиться Опятами?

Содержание:

Отравление опятами

Отравление опятами


Опёнок в переводе с латинского значит браслет. Это название вполне оправдано. Если взглянуть на пенёк, с уютно расположенными на нём опятами, можно заметить своеобразный тип произрастания их в форме кольца.

Любителям опят

Они не принадлежат к группе ядовитых, подобно поганке либо мухомору. И не принадлежат к группе условно-съедобных, подобно груздям, волнушкам, сморчкам.

Однако мало кто допускает мысль о том, что и съедобные грибы способны вызвать интоксикацию.

Источники токсемии

Бесспорно, основной опасностью, которую представляет отравление опятами, является недооценка степени тяжести. Даже знатные грибники на вопрос, можно ли отравиться опятами, уверенно отвечают «нет». Однако и опята при определённых условиях опасны для здоровья. Ими можно отравиться по нескольким причинам.

Место произрастания

Опята могут вызвать токсемию, если растут в экологически опасном месте

Опята могут вызвать токсемию, если собраны в экологически опасном месте

Пожалуй, это одна из основных причин, из которой вытекают все остальные. Мало кто поспорит, что произрастание в неблагополучных экологических районах (ж/д пути, автомагистрали, заводы и др.) способствует накоплению тяжёлых металлов в тканях растения.

Кроме ртути, кадмия, меди, свинца эти грибы, на отмену другим съедобным, аккумулируют значительное содержание цинка.

Ложные

Многие считают, что и ложные опята не опасны в той степени, чтобы нанести весомый вред здоровью. Однако практика доказывает иное.

Говоря о них, стоит упомянуть, что существует несколько их видов:

  • Серно-жёлтый имеет более яркую шляпу с жёлтым либо красноватым оттенком, без чешуек. Настоящий же вид имеет белую плёночку, соединяющую ножку с шляпкой. Более того, у ложного пластинки, расположенные под ней, коричневые либо бурые. А у настоящего они белые.
  • Кирпично-красный получил название из-за соответствующего оттенка шляпки. А пластинки под имеют на начальном этапе жёлтоватый оттенок, а затем буреют вплоть до тёмно-оливкового.
  • Кандоля имеет шляпку, достигающую 7 см. Она водянистой структуры и легко растрескивается при разломе. По её краям можно заметить белые элементы. Пластинки имеют чёрно-фиолетовый либо серо-розовый оттенок. Ножка гладкой структуры, тонкая, достигающая в высоту 10 см, на ощупь шелковистая и мохнатая сверху.

Ботулизм

При употреблении маринованых опят можно заболеть ботулизмом

Высока опасность заболеть ботулизмом

Вопрос, можно ли отравиться маринованными грибами, весьма актуален. Многие считают, что данные продукты, прошедшие подобную обработку, не содержат токсинов. Заражение этим инфекционно-токсичным заболеванием возможно при употреблении:

  • Заготовленных грибов раньше срока. Продукт горячего типа засолки можно употребить не раньше 7-8 суток. Для сухого типа посола эти растения не годятся, их можно мариновать.
  • Долго хранящейся (более года) консервированной продукции.
  • Переросших или старых грибов.
  • Долго хранящегося продукта. Это обусловлено тем, что в нём образуются вредоносные микроорганизмы.
  • Грибов соленой заготовки, хранящихся в оцинкованной, алюминиевой либо глиняной таре.

Если возникла необходимость долгого хранения продукта, то можно приготовить замороженные опята, предварительно их отварив.

Противопоказания

Опёнок иногда называют паразитом леса, потому как он приносит вред деревьям. Через определённое время дерево, на котором растут эти грибы, высыхает. Для людей тоже имеются некоторые противопоказания к их употреблению:

  • заболевания органов и систем пищеварения;

    Не рекомендуется употреблять детям до 7 лет

    Не рекомендуется употреблять детям до 7 лет

  • детский возраст до 7 лет;
  • повышенная чувствительность к составным элементам растения (особенно к хитину).

Клиническая картина

Важно знать, через какое время проявляются первичные симптомы отравления грибами, и через сколько видны явные признаки токсемии. При отравлении грибами этот период варьируется зависимо от вида и степени ядовитости растения.

Симптомы отравления опятами наступают спустя 1,5-2 часа после употребления их в пищу. Причём отравления ложными опятами и настоящими имеют разное проявление.

Общая симптоматика

Спустя 10-20 минут начинают развиваться первые признаки отравления. Из-за их незначительности люди часто не проводят параллели между интоксикацией и приёмом пищи. Первые симптомы отравления подобны в обоих случаях. Отравившихся часто тревожат:

  • некомфортные ощущения в эпигастральной зоне;
  • бурчание в животе;
  • лёгкое головокружение и тошнота;
  • изжога.

Симптоматика токсемии съедобными грибами

При отравлении съедобными опятами появляется высокая температура

При отравлении съедобными опятами появляется высокая температура и рвота

После проявления начальной фазы токсемии по истечении 2-6 часов начинается вторая фаза. Ей характерны:

  • нарастающая тошнота и рвотные позывы;
  • понос;
  • более резкие болевые ощущения в желудке и кишечнике;
  • частая отрыжка;
  • нарастающая слабость;
  • резкие и ноющие головные боли;
  • высокая температура (38 градусов и выше);
  • значительное образование газов в кишечнике.

Симптоматика интоксикации лжеопятами

Как было упомянуто выше, отравление ложными опятами в симптоматике имеет некие свои особенности:

  • значительное головокружение с нарушением координации в движениях;
  • тошнота, рвотные позывы, наличие в рвотных массах желчи и желудочного сока;
  • поверхностное и учащённое дыхание, одышка;
  • тактильные, зрительные и звуковые галлюцинации;
  • обильная и частая диарея;
  • локальные либо общие судороги;
  • расстройство сознания;
  • развитие комы.

Меры по предотвращению отравления

Даже принимая во внимание принадлежность опенка к абсолютно съедобным видам растений, при появлении первичных признаков грибного отравления вызов скорой помощи обязателен всегда. Это обусловлено тем, что опята являются тяжёлой пищей.

Доврачебная помощь

Если произошло отравление опятами, симптомы устранять необходимо до приезда скорой, потому как нарастают они стремительно. С этой целью необходимо произвести следующий алгоритм действий:

Промыть ЖКТ чистой негазированной водой

Промыть ЖКТ теплой негазированной водой

  • промыть ЖКТ, приняв 2-4 стакана тёплой негазированной воды;
  • спровоцировать рвотные позывы, дублируя процедуру до чистой воды;
  • поставить клизму с использованием чистой воды без лекарственных примесей;
  • принять сорбенты (энтеросгель, белый уголь, полисорб);
  • соблюдать обильный питьевой режим.

Профессиональная терапия

Если возникнет необходимость транспортировать пострадавшего в клинику, ему прежде стабилизируют состояние. Для этого повторно проводят промывку ЖКТ с использованием зонда, подключают больного к капельнице и кислороду, вводят противорвотные и снимающие боль средства.

Симптомы и лечение зависят от формы протекания интоксикации.

Если болезнь протекает в лёгкой форме, пациента выписывают уже на третий день. В ином случае лечение продолжается, и состоит из:

  • терапевтического диетического питания;
  • введения специальных растворов с целью устранения обезвоживания;
  • гемодиализа.

Также назначается симптоматическое лечение, целью которого является нормализация деятельности ССС, почек, поджелудочной железы и печени.

Осложнения

Своевременно оказанная помощь исключит осложнения

Своевременно оказанная помощь исключит осложнения

Насколько серьёзными будут дальнейшие последствия, зависит от своевременно оказанной помощи и количества употреблённых грибов.

При оперативности действий всё проходит благополучно. Однако если в кровяное русло или же в печень проникнет большое количество токсинов, это чревато:

  • развитием патологий внутренних органов (печени, сердца, почек, ЦНС);
  • истощением;
  • затяжной комой;
  • летальным исходом.

Особенно тяжелы последствия, если травилась беременная женщина, ребёнок или пожилой человек.

Если отравишься грибами, то факторами, повышающими риск осложнений, являются:

  • ослабленный иммунитет;
  • патологии и хронические заболевания органов-мишеней;
  • недавние отравления.

Чтобы знать, как не отравиться, необходимо соблюдать правила сбора и приготовления грибов.


Adblock detector